Регистрация

КАК ОТКРЫТЬ ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН С НУЛЯ

Администрация 21-11-2016, 12:55 122 ---


КАК ОТКРЫТЬ ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН С НУЛЯ


Ира открыла свою мастерскую месяц назад. Ее собственный бизнес вырос из оформления свадеб. У флориста, работающего с Ирой, было много заказов в свободное от оформления время и девушки решили, что все это можно расширить и открыть полноценную цветочную мастерскую, куда постоянные клиенты могли бы приехать и заказать букеты. Сейчас Via Di Fiory самая дружелюбная и стильная мастерская в Воронеже. Цветочный рынок в городе находится в странном состоянии - на реконструкцию закрыли огромный продуктовый рынок, в котором был целый цветочный этаж. Торгаши оттуда стали расползаться по отдельным помещениям, и стали называть себя "студиями", при этом качество осталось тем же. Via Di Fiory ориентируется на людей, которым не хватает хорошего сервиса, качественного обслуживания и приветливого персонала, с которым приятно общаться и работать.

Помещение, расположение и необходимое оборудование для цветочного магазина


Любой бизнес начинать нужно с регистрации ИП или ООО и поиска помещения. Зарегистрировать юр. лицо можно с помощью любого более-менее грамотного юриста. Поспрашивайте у знакомых или найдите через Яндекс. Такие услуги сейчас стоят около 15 000 руб. Параллельно с этим, начните искать помещение. Определитесь с тем, что вы хотите получить - небольшую палатку с бойкой торговлей у метро или полноценную мастерскую. Если маленькой палатке достаточно 10 квадратных метров, то полноценному магазину цветов нужно около 40-50.

Обратите внимание на наличие санузла или водяной точки - цветам нужно много воды. Если вы решили открывать полноценный салон цветов, то вам обязательно потребуется специальный холодильник и кондиционер в помещении. Поэтому при поиске помещения обязательно спрашивайте про выделенную электрическую мощность, она должна быть больше 15 кВт. Ирина Чу, владелец цветочной мастерской Via Dei Fiory в Воронеже поделилась своим опытом подбора помещения, его расположения и оснащения: общая площадь нашего помещения 45 метров.

Это вместе с небольшим кабинетом — нашим личным пространством, подсобным помещением и санузлом. На зал, где мы обслуживаем клиентов, приходится примерно 30 метров. Для наших потребностей этого достаточно. Можно, конечно, взять больше, но это необоснованные затраты на аренду. Цветы - не кровати, их не надо расставлять далеко друг от друга. Наоборот, людям нравится, когда цветов много, они стоят плотно друг к другу Из специального оборудования для правильной цветочной мастерской нужно 2 важнейших предмета.

  1. Во-первых, это холодильник. Если вы планируете продавать только качественные цветы и при этом каждый день иметь в наличии прекрасный широкий ассортимент цветов от стандарта до экзотики, холодильник вам нужен. Иначе или не будет ассортимента — вы будете закупать только самые стойкие розы. Или не будет качества. Каждый день у вас будет в наличии всё, но вялое и вам придётся многое выбрасывать. Пока у нас простой холодильник, ему хватает обычной розетки.
  2. Во-вторых, специальным оборудованием я считаю стол флориста. Мы свой заказывали в столярной мастерской. Заранее просчитывали все размеры, чтобы моим флористам было комфортно работать и составлять даже огромные цветочные композиции. Уже в финале, когда стол был готов и мы поехали к столярам принимать работу, я специально взяла с собой флориста, чтобы она встала за него и проверила, правильно ли мы всё посчитали. Ножки пришлось подпилить ещё на 13 мм, чтобы было максимально комфортно.

Наша основная аудитория тот самый премиальный сегмент. Обычно нам звонит клиент (или его секретарь), говорит, на какое время и по какому поводу нужен букет. А также сообщает время, когда он приедет за цветами. Поэтому для нас крайне важно соблюсти два требования.
  • Во-первых, эстетичная мастерская, в которую будет приятно заезжать нашим клиентам. Они покупают не только красивые букеты, но и красивый сервис.
  • Во-вторых, парковка. Мы расположены в центре на улице с 4 полосами движения, пробок почти нет. Парковка рядом есть, почти всегда можно остановиться прямо рядом с нашей мастерской.

Мы сознательно отказывались от помещений, которые находятся, может быть, в более солидных, более «центровых» местах, но где категорически нет парковки.



Ассортимент и поставщики цветов


Ассортимент цветочного магазина, в первую очередь, зависит от ваших личных вкусов, во вторую - от спроса покупателей, в третью - от сезона. Начните с 20 позиций. Обычно, самые ходовые - розы любого вида, а самые неприхотливые и недорогие - хризантемы и гвоздики. Более подробно про цветы и их сочетаемость вам расскажет флорист. Его можно начать искать параллельно с помещением, за хорошим флористом, как и за парикмахером клиенты ходят из салона в салон, так что вместе с ним придут и первые заказчики. В Via Di Fiory на 14 февраля все покупали розу, эксклюзивом были ландыши и сирень. Перед 8 марта розы покупали только самые консервативные клиенты. Большинству хотелось весны и спросом пользовались тюльпаны, фрезии, нарциссы, гиацинты, ирисы, ранункулюсы, ромашки и др. В Воронеже, как и в большинстве регионов, с поставщиками качественных срезанных цветов дела обстоят плохо, но крупные российские поставщики обычно могут привезти заказ в любой город России.

В Москве большинство цветочных магазинов закупаются у Starlight и 7 красок, небольшие же партии для единичных букетов выгодно брать на цветочных рынках Москвы. Если вы решите начать с интернет-магазина цветов, вам будет удобно снять квартиру рядом с рынком и там же собирать заказы. Так вы серьезно сократите расходы на логистику и не будете тратить лишние деньги на хранение. Как только приходит заказ, флорист идет на рынок и покупает все необходимое для букета. Тем самым, вы не тратите деньги на цветы, которые, возможно, через два дня придется выкинуть. Starlight и 7 красок доставляют по всей России, у них также есть представительства в крупнейших городах России. На форумах флористов именно эти две компании выделяют и хвалят за качественные цветы в поставках.

Объем продаж и корпоративные клиенты вашего цветочного магазина


Многие советуют открывать салон-магазин в феврале, чтобы захватить 14 февраля и 8 марта. Продажи в эти праздничные периоды дают около 20% всего годового оборота. Если же время не ждет и хочется все сделать поскорее, будьте готовы, что в первые недели можете продавать буквально по одному-двум букетам.

В студии Via Di Fiory в среднестатистический не праздничный день продается около 6-10 букетов. Средний чек на букеты в московской студии -4000-5000 руб. В праздники эта цифра, порой, увеличивается вдвое. В Воронеже эта сумма примерно в 1.5 раза меньше - около 2500-3000 в обычный день и 3500-5000 - в праздничные. Если потратиться на рекламу, можно увеличить оборот в 3-4 раза. Именно эти цифры можно взять за основу расчета прибыльности вашего цветочного магазина, открытого с нуля.
Ассортимент и поставщики цветов
Учтите также, что значительную часть дохода могут приносить корпоративные клиенты и оформление мероприятий. В первом случае помогут личные связи с владельцами бизнеса и нанятый менеджер по продажам, во втором - сотрудничество с агентствами по организации мероприятий.

СЭС, пожарная инспекция и другие страшные надзорные организации


Когда вы открываете свой бизнес, самым страшным кажется столкновение с надзорными организациями вроде Роспотребнадзора, Пожарной инспекции и СЭС. Если собрать основные документы, бояться будет нечего. Ниже набор самых необходимых документов для спокойной работы магазина цветов:

  • На месте всегда должны быть: копия договора аренды, поэтажный план БТИ, медицинские книжки работников, а также копии учредительных документов - в случае ИП это копия свидетельства о внесении записи в Единый Государственный Реестр индивидуальных предпринимателей, копия свидетельства ИФНС о постановке физического лица на учет и присвоении ИНН и копию паспорта;
  • У вас должны быть карантинные сертификаты на цветы. Их можно получить у поставщика (все крупные пос-
    тавщики предоставляют их по первому запросу);
  • В случае, если вы снимаете помещение не в торговом центре, а в помещении в жилом или нежилом здании у вас должен быть заключен договор на вывоз ТБО (можно сделать в местном ДЕЗ). Также, нужно заключить договор на дератизацию, дезинфекцию, дезинсекцию. Компанию для этих целей легко найти в интернете;
  • В помещении должны быть 1-2 огнетушителя на 40-50 метров, на стене у входа должен висеть план эвакуации;
  • Каждый работник студии должен иметь медицинскую книжку. Ее можно получить в мед. Центре, который имеет лицензию на их выдачу (таких много, в среднем стоимость оформления книжки около 2000-2500 руб).

Требования к документам меняются в зависимости от того, где вы арендуете помещение и какая у вас форма юр. лица. Но то, что представлено выше - это тот самый необходимый минимум, который с вас спросят в первую очередь.
СЭС, пожарная инспекция и другие страшные надзорные организации
Перед тем, как регистрировать юр. лицо, найдите более-менее подходящее помещение и прикиньте, сколько вы сможете зарабатывать на этом месте и при этих условиях. Берите за основу минимальный заработок за продажу 10 букетов в день. Из этой суммы нужно будет вычесть оплату коммунальных (часто она бывает включена в аренду), зарплату флориста, траты на интернет-сервис по сдаче налоговой и других отчетностей (например, «Эльба» или «Мое дело»), затраты на логистику и на покупку самих цветов. Если сумма вас устроит, смело открывайте магазин цветов с нуля!


Записи по теме:

Повседневная жизнь в Таиланде...

Я помню, как год назад мы решили, что следующей зимой обязательно уедем в Таиланд посмотреть на повседневную жизнь. Мы отдыхали на Пхукете большой, шумной компанией, нам оставались какие-то два

22.11.16 ---

Телешоу «Ангелы красоты». Аврора...

Аврора уже давно стала для многих эталоном успешной, стильной, мудрой женщины. А ведь когда-то она осваивала профессию архитектора и даже не подозревала, что станет ведущей на телевидении. 7 сентября

13.09.16 ---

В ПОИСКАХ ГАРМОНИИ И СЧАСТЬЯ...

«Осознанность» тут - главное слово. Именно ее большинству из нас не хватает в жизни, нас к ней просто не приучили, потому как многие поколения жили в вечной спешке и погоней за прогрессом, забывая

21.11.16 ---

Выпечка тортов - мое призвание...

Я пекла тортики, параллельно тренировалась, обзаводилась инструментами, спрашивала совета у домашних кондитеров в сети, исправляла ошибки. Посетила четыре мастер-класса у профессионалов, научилась

13.09.16 Диеты

Расскажи, как ты пришла к...

Мой приятель делал сайт для одного московского ресторана, и предложил переснять для них меню на сайт. Это была моя первая серьезная съемка, и мне просто невероятно понравилось работать с шеф-поваром,

21.11.16 ---

© «Реду Шейпер», 2016-2021


Закрыть